【玉米种子】结构是由哪三部分构成

玉米种子实际上是果实，其中一些种子的顶部几乎是圆形的，籽粒平滑，如硬粒玉米。有些是平的，顶部是凹的，比如马齿型玉米；有的表面皱缩，如甜玉米；一些籽粒是椭圆形，较似稻米粒，如爆裂玉米等。1000粒重通常约为300克，较低的仅超过100克，较高的可达到400克以上。颜色有黄色、白色、紫色、红色、花等多样。
玉米种子由种皮、胚乳和胚组成。种皮在种子外面，对胚和胚乳有保护作用，占粒重的6%～8%。胚乳位于种皮中，占种子重量的80%-85%，含有大量淀粉和蛋白质。它是种子贮藏和营养的“仓库”，其主要功能是从种子萌发到第三片叶子前提供幼苗生长所需的营养。胚胎位于种子一侧的下部，扁平或凹陷，尽管它的重量仅占种子重量的10%-15%，但它是种子的生命中心，具有带有根、茎和叶的“胚胎”。种子发芽后，发育成玉米植株。胚胎的营养价值非常高。大约83.5%的玉米油包含在胚胎中。因此，胚大的玉米含油量高。