水果玉米种子是一种适合生吃的超甜玉米，又称甜玉米和蔬菜玉米。在绿棒阶段，皮雹汁丰富、脆甜。它可以直接生吃。薄皮被咬破了。清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆。它就像水果，所以被称为“水果玉米”。水果和玉米品种很多，都有很高的营养价值。 生产中的甜玉米种子可分为普通玉米、超甜玉米和强化甜玉米三类。水果玉米是通过杂交技术育成的，完全不同于转基因品种。水果甜玉米是一种不同于其他玉米的类型，因为存在一个或多个基因。甜玉米的风味主要由甜度决定，甜度受胚乳中糖和淀粉含量的影响。这与某些突变体的功能是分不开的。大多数突变体能增加胚乳可溶性糖含量，降低淀粉含量。含糖突变基因的作用可以增加水溶性多糖的含量，降低淀粉的含量。仅这一个特殊的突变体就有经济上的重要性。