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小麦和燕麦的区别有哪些?

时间:2022/9/22 18:21:56 点击:26次
小麦燕麦很多人都不一定能全部区分开来,一般穗轴直立,小穗柄弯曲下垂,穗为圆锥花序的是燕麦;而小麦的种子要粗一些,麦芒粗而短。 小麦是由小麦种子经过种植出来的果实,它是人类最常用的主食之一,比如我们平时吃的面点,饼干,面条等。小麦的主要成分是淀粉,蛋白质,氨基酸和B族维生素。 燕麦的水溶性膳食纤维分别是小麦4.7倍,B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸含量都比较丰富,特别是维生素E,燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙,蛋白质的氨基酸组成比较全面。因此燕麦是日常食物中很好的补充剂。另外,燕麦中还含有钙、铁、磷、硒等微量元素。且硒含量很高,它有增强人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌的作用,被誉为“生命的奇效元素”燕麦中还含有多种天然抗氧化物,如各种酚类化合物,酚酸的衍生物燕麦生物碱、黄酮类、植酸类化合物及固醇都对人体具有一定的保健作用。

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