油葵是向日葵的一种，因为它的含油量比较多所以一般被当成油料作物使用。用油葵种子榨出来的油具有油质稳定、营养含量等优点。 油葵具有生长期短、出油率高、易于种植和管理等优点，近年来种植面积显著增加。油葵又称油葵，是我国北方地区早春种植、夏季采收的短期种植品种。油葵收获后，还可以种一整季玉米。油葵具有生长期早，收获时间早，不会影响后续种植的优点，也受到大家的喜爱。 从油葵中提取的食用油，色泽清亮、透明、味香、高温无烟、味道纯正、无特殊油腻感。在国外，油葵已被作为主要的日常食用油之一。这也是因为油葵油含有高达66%的亚油酸。亚油酸是人类不可缺少的脂肪酸。油葵的亚油酸含量是所有油料作物中最高的。所以受到消费者喜爱也是情理之中。